西浦国际商学院举办食物与可持续发展活动，共探未来饮食之路

2025年01月10日

1月5日，乐发lv利物浦大学（XJTLU）西浦国际商学院（IBSS）举办了一场以食物与可持续发展为主题的活动，吸引了26名专家、校友及相关人士参与，共同探讨食物领域的现状与未来发展方向，本次活动由西浦国际商学院校友会主办。

活动开�。髌止噬萄г荷桃岛献鞲痹撼avel Castka教授对大家表示欢迎，并介绍了当前食物系统面临的诸多挑战。他指出，尽管人类在粮食生产方面取得了一定成就，但现行食物系统仍存在诸多不可持续之处，如粮食安全问题，全球食物浪费现象严重，西方约40%的食物在供应链和消费端被浪费；食物与健康方面，全球肥胖问题蔓延，中国也面临类似趋势；食物可持续性方面，食物生产对水资源消耗巨大，且违背自然规律；动物福利方面，工业化养殖方式引发诸多关注。同时，Castka教授以一款创新燕麦奶产品为例，展示了新的食物生产和消费方式在物流、环保等方面的优势，该产品在运输重量、仓储空间及环境影响等方面均表现出色。

活动中，IBSS校企合作经理崔丽华老师还介绍了校友相关权益以及潜在合作机会，学院成立11年来，已在全球拥有13,000多名校友，分布于35个国家，并通过多种活动和线上平台促进校友间的交流与合作，推动产学研对接。

良食基金执行长侯兵进行了关于“开启对人类和地球有益的饮食之旅”主旨演讲，她详细介绍了粮食基金在推动健康可持续食物体系建设方面的工作。该基金自2017年成立以来，致力于提升公众食物素养，通过推动实证研究、培养领导力等方式，推动食物系统变革。她深入分析了当前农业和食物系统面临的转型压力，全球范围内，饥饿人口众多，工业化农业带来土壤退化、生物多样性丧失等问题，在中国，动物性食物消费快速增长的同时，也面临着膳食结构不合理导致的健康问题，如糖尿病、肥胖等疾病发病率上升。为此，EAT - 柳叶刀提出转向植物性食材为主的膳食建议，良食基金也发起多项倡议和项目，包括建立行动平台、开展各类项目干预以及通过多种渠道进行粮食传播等，还介绍了耶鲁大学和美国MCURC联盟在校园饮食变革方面的成功经验，期望能推动中国高�：筒鸵幸档目沙中⒄埂�

在参会人员自我介绍环节，来自证券、食品饮料、农业、花艺、医疗等不同领域的校友、学生及企业代表分享了自己的经历与见解。他们对活动主题表现出浓厚兴趣，并就减少食物来源对健康的影响、食品安全困境的解决以及食品供应链安全等问题展开交流。

在圆桌讨论环节，西浦国际商学院战略与组织管理系副教授Lilly Zhao博士担任主持人，苏州朴门农业科技有限公司联合创始人顾晶昌、良食基金执行董事长侯兵、鸿昶生物科技（苏州）有限公司总经理邱剑辉、布勒中国项目执行部总监周晓霞作为主要讨论人。在食物与健康关系及素食话题方面，与会嘉宾一致认为，吃素与吃荤的核心在于营养均衡。植物肉能够提供类似动物肉的营养成分，长期吃素者的身体素质和智力与常人并无明显差异，且素食在安全性上更具优势。食品安全问题是讨论的重点之一。嘉宾们指出，当前工业化农业模式为追求利润，在肉类和蔬菜生产中广泛使用激素、农药和各种 “黑科技” 手段，蔬菜种植还大量使用保鲜剂，致使食品安全问题严峻，人们对食物来源和生产方式忧心忡忡。在营销与教育对消费者影响的讨论中，大家明确区分了营销与教育的概念，指出一些不良营销手段如虚假宣传营养素功效等误导消费者，而真正的教育应引导消费者正向消费，如良食基金所开展的工作。

此次活动为各界人士提供了一个深入交流的平台，对于推动食物与可持续发展领域的进步具有积极意义。

2025年01月10日

媒体说：乐发lv利物浦大学媒体报道（2025年4月）

前联合国副秘书长在西浦演讲：多边领导者应具备远见、伦理与政治勇气

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西浦国际商学院举办食物与可持续发展活动，共探未来饮食之路

媒体说：乐发lv利物浦大学媒体报道（2025年4月）

前联合国副秘书长在西浦演讲：多边领导者应具备远见、伦理与政治勇气

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